レモンとチキンのスープ


アルギニンのレシピ


レモン&セロリのすっきりヘルシースープ
レモンとチキンのスープ
(2人分/20分/約45kcal)


セロリ
60g
パプリカ
40g
鶏ささみ
50g
レモン
薄切り2枚
パセリ
少々
450ml
少々
白ワイン
大さじ1
アルギニン
小さじ1/4
チキンコンソメ
小さじ1

(1)
鶏ささみはスジをとり除き、薄いそぎ切りにする。
レモンの表面を良く洗い、厚さ5mm程度にスライスする。
(2)
セロリはスジをとり、2等分にして千切りにする。
パプリカも種を取り除いて千切りにする。
(3)
鍋に水とチキンコンソメを入れて溶かし、白ワインを加えたら、鶏ささみとレモンを入れる。
(4)
アクを取りながら中火で3分ほど煮込み、一度ざるにあけて漉す。
(5)
(4)のスープだけ鍋に戻し、アルギニンを加えて溶かし、塩で味をととのえたら野菜を入れる。
(6)
アクを取りながら野菜に火が通るまで煮込み、鶏ささみとレモンを戻してひと煮立ちさせる。
(7)
(6)を皿に盛り、刻んだパセリを散らす。


千切り野菜&鶏ささみのヘルシーなスープに、輪切りレモンで風味をつけました。
朝食やブランチにもアルギニンを加えたいとき、こんなスープもおすすめです。
―Salon de Lapin―


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