レモンとチキンのスープ


アルギニンのレシピ

レモン＆セロリのすっきりヘルシースープ
レモンとチキンのスープ
（２人分／20分／約45kcal）


セロリ
60ｇ
パプリカ
40ｇ
鶏ささみ
50ｇ
レモン
薄切り２枚
パセリ
少々
水
450ml
塩
少々
白ワイン
大さじ１
アルギニン
小さじ1/4
チキンコンソメ
小さじ１

（1）
鶏ささみはスジをとり除き、薄いそぎ切りにする。
レモンの表面を良く洗い、厚さ５mm程度にスライスする。
（2）
セロリはスジをとり、２等分にして千切りにする。
パプリカも種を取り除いて千切りにする。
（3）
鍋に水とチキンコンソメを入れて溶かし、白ワインを加えたら、鶏ささみとレモンを入れる。
（4）
アクを取りながら中火で３分ほど煮込み、一度ざるにあけて漉す。
（5）
（4）のスープだけ鍋に戻し、アルギニンを加えて溶かし、塩で味をととのえたら野菜を入れる。
（6）
アクを取りながら野菜に火が通るまで煮込み、鶏ささみとレモンを戻してひと煮立ちさせる。
（7）
（6）を皿に盛り、刻んだパセリを散らす。


千切り野菜＆鶏ささみのヘルシーなスープに、輪切りレモンで風味をつけました。
朝食やブランチにもアルギニンを加えたいとき、こんなスープもおすすめです。
―Salon de Lapin―


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